Lokaal Eten

+

Van alles mis met Jamies ‘jerk’

De bekende Britse tv-chef Jamie Oliver is - opnieuw - het middelpunt geworden van een culinair-culturele rel. Na zijn Afrikaanse Jollof en Spaanse paëlla moet nu zijn Jamaïcaanse Jerk het ontgelden.

+

Nieuw platform Foodshed is online marktplaats voor bijzonder eten en drinken

Een soort Tmall of Amazon, maar dan voor ‘lokaal en bijzonder eten en drinken’, dat wil Willem Treep met Foodshed.nl bieden. Een online 'b2b' platform waarop producenten hun eigen producten te koop kunnen aanbieden, zonder zich zorgen te hoeven...

+

Culi-hipster wil iedereen in de stad, kernenergie en bloedige hamburgers

Hij heet Joël Broekaert. Is bekend als culinaire man van de NRC. Heeft een baard, een mes en verder alles van de perfecte hipster. Toch bekeert hij zich tot een nieuwe trend.

Culinair ontdekt: lokaal

Nick Trachet gaat lokaal. Volgens minstens één supermarktketen moeten Belgen Belgetariër worden Of VLeganist, voor wie zich in de eerste plaats Vlaming voelt.

+

Hippe huiskip maakte nog nooit zoveel Amerikanen ziek

Dit jaar liepen al bijna 1.000 Amerikanen een salmonella-infectie op door hun hobbykip. De kip als hip huisdier en lokale eierleverancier kan je dus ook flink ziek maken. De remedie is simpel: niet knuffelen en goed je handen wassen.

+

Bescherm de natuur, eet kangoeroe

De kangoeroe-populatie in Australië is de laatste jaren zo gegroeid dat de buideldieren een bedreiging vormen voor het ecosysteem, schrijft BBC News. Door overvloedige regens van de afgelopen jaren is de voedselvoorraad voor de grote springers sterk...

+

Prikkelend snoep met rauw randje

Zullen we een Weesper Mop vertellen? Het heeft het aanzien van het Haagse Hopje en wordt gemaakt in Breskens. Een keer raden en meteen goed: de Rotterdamse baksteen. Koosnaam: het Rotterdammertje.

+

Waarom Brabant tegen de boeren koos en hoe het verder moet

'Heel Holland bakt, braadt, wokt en kookt; boeren en burgers betalen de prijs. De grenzen van het maatschappelijk en ecologisch toelaatbare zijn duidelijk fors overschreden. Of dat Nederlanders buiten Brabant erg boeit, is de vraag.' Veerle Slegers,...

+

‘Vermijd band met dier dat je eet’

Louise Gray vond dat ze het hele proces van 'stal naar vork' moet zien. Ze komt tot een verrassende conclusie. Vermijd de dieren. Creëer een band met de mensen die hen verzorgen en slachten.

Boeren & Buren komt naar Nederland

Sinds kort kunnen ook Nederlandse consumenten meedoen met de van oorsprong Franse boerensuper 'La Ruche qui dit oui'.